真空包裝機最早出現于19世紀中期，距今已有將近兩百年的歷史。隨著科學技術的不斷發展，工業革命的不斷深入，食品包裝技術也發生了翻天覆地的變化，包裝機技術也得到了不斷地突破與提升；直至今日，包裝機已經成為食品包裝存儲的主要輔助工具之一。

01真空包裝機的起源

　真空包裝機是指利用真空技術將物品包裝在密封容器內的機械設備。真空包裝機可以有效地保護物品免受外界環境的侵害，抵抗潮濕、光線等對物品造成的影響。真空包裝機的由來可以追溯到古代。早在公元前3世紀，古羅馬人就使用陶罐對食物進行真空包裝以保存食物的新鮮度，這便是真空包裝機最早的雛形和起源。

02真空包裝機的發展

　　17世紀，荷蘭人開始使用皮囊進行真空包裝，并逐漸改進了真空包裝的方法和工藝。19世紀上半葉，美國人首次使用金屬容器進行真空包裝，這標志著真空包裝技術的重大進步。20世紀60年代，西德、日本和美國開始研制真空包裝機，隨著工業革命的不斷深入，真空包裝技術得到進一步改進和發展。

03真空包裝機的應用

　　真空包裝機在生產中的應用非常廣泛，幾乎涵蓋了食品、藥品、化妝品、日用品等多種領域。真空包裝機的主要作用是保證產品的新鮮度和質量，防止產品污染和腐蝕，并可以延長產品的保質期。使用真空包裝機進行包裝的產品通常比普通產品保質期長，因此真空包裝機在食品、藥品、化妝品和日用品生產中越來越受到重視和應用。

　　真空包裝機的出現，不僅大大提高了食品包裝的效率，而且也保護了食品的安全。因此，真空包裝機的應用越來越廣泛，成為食品包裝的主流技術之一。